Osobuco a la milanesa ¿comida italiana que no es pasta ni pizza?

Por fin viernes!! tenemos un fin de semana por delante que se presenta con un tiempo y unas temperaturas de las que te dicen "quédate en casa"
Acompañamos la entrada con un tema de un grupo que me requetechifla, The Funkystep & the Sey Sister  , tuve el placer de verlos en directo este verano, impresionantes. Estas hermanas son las Suprems catalanas, además hacen el concierto muy muy ameno. Si estáis en Cataluña tomad nota y no os lo perdáis si actúan cerca. Creo que con ellos empezareis el fin de semana con muuuuucha energía!!!

Bueno siguiendo con nuestra entrada de hoy, creo que van a ser unos días de los de animarse a cocinar así que para las que decidáis poneros el delantal os traigo una receta sencilla y rica rica como diría Arguiñano.
El osobuco es el jarrete de la ternera cortado grueso,como de unos 3 cms y sin deshuesar. Preparado a la milanesa es un plato típico italiano, concretamente de Milán, de ahí lo de " a la milanesa" , claro, de dónde va a venir si no ?? Es una carne muy melosa y bien cocida es muy tierna
Necesitamos varias rodajas, eso depende del número de comensales y de cuánto coman claro está, yo he preparado dos rodajas grandotas y bastante gruesas , espero que llegue para cuatro personas porque pondré un pica pica copioso antes ( nos encantan los pica pica) embutidos, quesos, patés, etc  y un postre de los míos., a ver si así no sobra nada porque estoy "jartita"  de cocinar y que sobre, la verdad es que la culpa es mía porque cuando cocino hago siempre un "poquito" más por si de casualidad se presenta a comer la Orquesta Filarmónica de Londres...
Bueno pasemos a la receta
Ingredientes
2 Rodajas de Jarrete
1 Cebolla
1 Tomate
1/2  pimiento italiano ( la receta original no lo lleva)
1 Zanahoria
Sal
1 diente de ajo ( la receta original no lo lleva)
Pimienta negra
2 o 3 clavos
Harina
Vino tinto ( la receta original manda que sea blanco)

Salpimentamos las rodajas , salpimentar es poner a la carne  sal y pimienta negra, explico esto porque se que hay al menos una persona que me lee y que no sabe apenas nada de cocina, cuando sabes, todo te parece sencillo, pero cuando no sabes lo que parece una tontería puede hacer que alguien no consiga seguir con la receta.

 Enharinamos las rodajas y las freímos un poquito para que la carne se selle y no se nos escapen los jugos y nos quede reseca, las ponemos en un plato mientras vamos preparando el sofrito

Para el sofrito picamos la media cebolla, la zanahoria , el pimiento italiano y el tomate maduro. En la receta original la norma sería sin pimiento pero si gusta se puede poner, para mi gusto queda más rico

 Ponemos un poco de aceite en la olla y echamos las verduras pero sin el tomate

Las dejaremos pochar poco a poco, a fuego lento para que no se quemen sino que se vayan poniendo blanditas

Cuando tengan este aspecto el que se nota que están blanditas será el  momento de poner el tomate

Machacamos un par de dientes de ajo , esto es de mi cosecha, la receta original no lleva ajo, pero me pasa como con el pimiento verde, creo que el ajito machacado le confiere un toque especial riquísimo

Cuando el ajo esté bien machacado echamos vino tinto, la receta original es con vino blanco pero a mí me gusta muchísimo más con el tinto, lo dejo a vuestra elección

Ponemos el vino en el mortero

Ponemos en la olla las rodajas de osobuco, unos clavos, sí sí ,de aquellos del truco del olor que os expliqué en esta entrada pulsa aquí

Añadimos el machacado del mortero junto con el vino, no os asuste que lleve vino porque al cocer el alcohol se evapora , lo puede comer cualquiera , niños incluídos

Y dejamos cocer, si es en olla normal como unas dos horas, y en olla express como una media hora, yo lo hago en la express, si lo haceis en la olla normal seguramente se irá quedando sin líquido así que estad pendientes para ponerle más

Una vez pasado ese tiempo tendrá más o menos este aspecto

La salsa se pasa por la batidora

y quedrá más o menos así

Es el momento de comernos el osobuco, lo podemos acompañar de arroz a la milanesa ( otro día os dejo la receta) aunque puede ser arroz blanco , la salsa le dará un sabor riqísimo

O de unas patatas fritas, como más os guste!

Espero que os animéis a hacerlo, es fácil y esta buenísimo.
Os deseo un buen fin de semana, y como siempre os digo, disfrutad de lo que tenéis.
Besitos