Truco , trato o panellets?

 Hay veces en esta vida que por suerte no hay que elegir,  hoy es uno de esos días.
En Cataluña es el día de la castañada, es una celebración que coincide con el Halloween americano, tanto una tradición como la otra me parecen estupendas, y yo  que mientras viví en el Bierzo no celebré ninguna de ellas porque allí lo que celebramos es el Magosto al día siguiente, es decir,  mañana día 1, este año he decidido que que me subo al carro de las dos y celebraré Halloween pero añadiéndole castañas y panellets, un dulce típico catalán del que hoy os dejaré la receta.
Investigando he descubierto que hay varias maneras de hacerlos, hay quien a la masa le mete patata y boniato, solo patata, solo boniato, quien hace almibar con el azúcar y un poco de agua antes de añadir la almendra....mi suegra los hace riquísimos y llevan boniato, así que yo para variar decidí hacerlos diferentes, sólo almendra, azucar, huevo y la piel de un limón rallada.

Ingredientes para la  "masa madre"

-2 Huevos , me olvidé de ponerlos en la foto, lo siento :(
-400 grs de almendra molida fina, tipo harina
-320 grs de azúcar ,hay quien le pone la misma cantidad de azucar que de almendra , yo le quité un    poquito porque me parece que con un pelín menos de dulzor están más ricos
-Ralladura de la piel de un limón ( si no os gusta el sabor del limón podéis sustituirlo por vainilla o incluso no ponerle nada)

Ingredientes para hacer los diferentes tipos de panellets, aquí le podéis poner imaginación, si no os gusta alguno de los ingredientes sólo teneis que hacer más del resto o cambiarlo por otro que se os ocurra. ( yo no los he hecho pero creo que metiéndoles un trocito de membrillo dentro quedan buenísimos)
-Coco rallado
- Almendra picadita
- Almendra entera marcona
-Piñones
-Cerezas en almibar
-Cacao en polvo

Ponemos en un bol la ralladura del limón, no olvidéis lavarlo antes, andan por vete tú a saber que sitio así que mejor lavarlos.

Añadimos el azúcar

Seguidamente añadimos la almendra molida fina

Mezclamos todo bien con una cuchara

Una vez bien mezclado añadimos los huevos pero de uno en uno mezclando bien antes de añadir el segundo

Amasamos

Seguimos amasando, deben quedar muy bien mezclados los ingredientes, hasta que veáis que se va convirtiendo en una bola como de masa.

hasta que quede así

Cuando ya la tengamos así, la envolvemos en film transparente y la guardamos en la nevera , lo ideal es hacerlo de un día para otro, o como mínimo 12 horas, esto es para que el azúcar se vaya disolviendo con la humedad que dan los huevos y la masa quede perfecta para hacer las bolitas.

 Después de hacer esto os podeis ir a dar una vuelta caminando.....

O en moto ;)

Yo fui andando, las motos me encantan pero me da un miedo tremendo subir en ellas, además no se ir, me voy al lado contrario...en fin es un trauma infantil, un pequeño percance con la Vespa de mi padre...

Así que yo andandito que seguimos con este tiempo de  "veroño"  estupendo 

Llevaba una blusa de batista muy finita y aunque hace una temperatura estupenda al final de la tarde no me vino mal la cazadora tejana, este tipo de blusas tipo hippy creo que quedan muy bien con ella, Esta es muy mona con los bordados en beige pero está ya un poco perjudicada, mucho me temo que tendré que jubilarla pronto

Cazadora Zara  Verano 2014 

Blusa Shpera  no recuerdo la temporada 

Pantalón Zara Rebajas Verano 2013 ( ya me entra!!!!)

Bailarinas Shpera Otoño 2014

Gafas Rayban

Foulard  tienda local de Manresa

Bolso regalo

Bueno pues ya ha pasado un día, la masa está lista para que preparemos nuestros panellets, sacamos la masa de la nevera y comenzamos!!

Así está al sacarla del film

La cortamos en trozos, como vereis es una textura de mazapan, bueno es que yo creo que esto es mazapan...

Vamos a hacer primero los de piñones, suele costar que se queden pegados, bueno pues el truco es meter los piñones en huevo batido un rato antes y dejarlos macerando

Cogemos un trocito de los que habíamos cortado y hacemos como un churrito que cortaremos en trozos intentando que sean del mismo tamaño, este es otro truco para que nos queden las bolitas del mismo tamaño

Vamos metiendo cada trocito en la mezcla de piñones y huevo

y con las manos apretamos bien el trozo contra los piñones, y vamos dándole forma redondita

Así hasta que acabemos los piñones, las bolitas las iremos colocando sobre la bandeja del horno

Como ya hemos terminado con los de piñones ahora tocan los de coco , añadiremos un poco de coco a uno de los trozos de masa, uno de los que se ven en la foto detrás de la bolsita del coco, la verdad es que no se cuanto coco puse , un poquito a ojo, no lo pesé...amasamos para mezclarlo bien con la masa y esta vez en vez de bolitas haremos una especie de seta

 Rebozamos la seta en coco





Cuando terminemos con los de coco, iremos a por los de almendra marcona, se trata de hacer bolitas y ponerles una almendra encima pero hay que apretarla hacia abajo un poco

Veis? aqui estoy apretando hacia abajo para hundir la almendra un poquito en la masa

Los siguientes fueron los de chocolate, la misma operación que con el coco, puse un poco de cacao puro en la masa madre y amasar

A los de chocolate les di forma de grano de café, se pueden hacer con café soluble añadido a la masa, yo no los hice, son los de cacao los que tienen esa forma

Los siguientes fueron los de almendra, esta vez ni forma de bolita  ni forma de seta ni forma de grano de café, esta vez forma de cilindro, metemos en huevo batido y rebozamos con la almendra picadita

Ya tengo una bandeja llena, el siguiente paso es pintar un poquito por encima con yema de huevo batido, para esto tengo una brochita ...de cocina eh??? a ver si os vais a pensar que uso las de los tuneos jejeje  . Los que tienen forma de seta no se pintan se mete el "tallo" directamente en el huevo


meto la bandeja al horno y sigo preparando, me faltan los de cereza, en este caso es la misma operación que los de la almendra entera pero con la cereza, hacemos bolitas ponemos la cereza encima y apretamos hacia abajo

Se meten al horno con el grill pero sólo para dorarlos, así que mucho cuidado que no se os quemen, no os digo tiempo porque cada horno es diferente, poned el grill un ratito antes y cuando esté caliente los metéis y vigilad, no hay otra.

Los de chocolate al hornearse han cambiado un poco el tono y ahora más que de chocolate parecen de café.
Bueno pues hasta aquí la receta, nuestros panellets ya están listos esperando a esta noche de Halloween ,  y ahora me pongo a preparar nuestros disfraces ... ;)
Ha sido una entrada muy larga, os pido disculpas si ha resultado tediosa.
Os deseo un buen fin de semana , disfrutadlo muchísimo porque ahora sí que dicen que se termina el buen tiempo!!