Conejo con rovellons

Es época de setas, así que si os gustan aquí os dejo una receta facilita en la que intervienen.
Solo conozco los rovellons, y por tanto solo cojo esas.
Entre otras recetas utilizo los rovellons   para guisar el conejo tal y como os explico en esta entrada de manera que quede jugoso y muy sabroso.
- Un conejo troceado
- Rovellóns o Níscalos ( es lo mismo)
- Harina
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 Cebolla pequeña
- Pimienta negra molida
- Tomillo y Romero
- Una pastilla de caldo concentrado ( Avecrem)
- Sal

Salamos los trozos de conejo, los enharinamos ,los freímos en una sartén  y los vamos reservando en una fuente.
Se pone en una olla cebolla picada muy fina y a poco fuego se va rehogando, cuando ya esté casi dorada se añaden los trozos de conejo,  un par de vasos de vino blanco y agua para que cubra todo, ponemos un poquito de pimienta negra, romero y tomillo, y la pastilla de avecrem, agregamos las setas cortadas y dejamos cocer hasta que el conejo esté tierno.
El líquido de la olla debe ir reduciéndose para que la salsa quede espesita, pero por eso mismo hay que tener cuidado e ir vigilando que no se quede sin nada de líquido porque se nos pegaría.
Es una receta muy sencilla pero riquísima, os lo aseguro!!